住建部正在就《廚余垃圾處理廠運(yùn)行監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)》公開征意，對(duì)監(jiān)管程序和要求、運(yùn)行過(guò)程、污染防治設(shè)施運(yùn)行效果、安全生產(chǎn)與勞動(dòng)保護(hù)、監(jiān)測(cè)管理、資料管理、日常運(yùn)行情況核填和記錄、處理廠運(yùn)行效果考核等進(jìn)行了相關(guān)規(guī)定。
截至目前，已備案的餐廚垃圾相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有《餐廚垃圾車》QC/T 935-2013、《餐廚棄物處理機(jī)》JB/T 12342-2015、《餐廚廢棄物油水自動(dòng)分離設(shè)備》CJ/T 478-2015、《餐廚垃圾自動(dòng)分選系統(tǒng) 技術(shù)條件》JB/T 13166-2017、《餐廚廢棄物生產(chǎn)肥料中生物腐植酸含量測(cè)定方法》HG/T 5603-2019和《土壤調(diào)理劑及使用規(guī)程 餐廚廢物原料》NY/T 3935-2021。
地方標(biāo)準(zhǔn)整理如下表：
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)整理如下表：
如今，我國(guó)推廣垃圾分類，致力于“無(wú)廢城市”建設(shè)，餐廚/廚余垃圾處理需求高漲。據(jù)地方數(shù)據(jù)顯示，近兩年施行垃圾分類后，餐廚垃圾分出量暴漲數(shù)倍，對(duì)城鄉(xiāng)有機(jī)廢棄物處置基建和管理能力提出了新的要求和挑戰(zhàn)。
而我國(guó)餐廚垃圾又普遍存在高油脂、高水分含量、高鹽、高有機(jī)質(zhì)等特點(diǎn)，無(wú)害化處置和資源化處理提上日程的同時(shí)，在“雙碳”目標(biāo)下能耗、污染物排放等指標(biāo)也在一步步規(guī)范中。另一方面，地溝油問題曾一度嚴(yán)重威脅食品安全，隨著打擊力度的不斷升級(jí)，近兩年食品安全有了進(jìn)一步保障，但利益“灰色地帶”仍不可不防。
這個(gè)時(shí)候，出臺(tái)關(guān)于餐廚垃圾處理廠的行為和經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范，對(duì)行業(yè)的高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展，對(duì)保障食安來(lái)說(shuō)都是有利的。當(dāng)然，這也意味著要求的趨嚴(yán)，餐廚垃圾處理設(shè)施、餐廚垃圾處理廠可不能跟風(fēng)而建，粗放管理。
標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐廚垃圾處理廠各項(xiàng)崗位和專業(yè)配置作出了明確要求，對(duì)出入賬和臺(tái)賬的管理有清晰的規(guī)定，無(wú)論是污水、臭氣，還是噪聲都是監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)，細(xì)化到厭氧工藝、好氧工藝等有具體的監(jiān)管準(zhǔn)則。此外，含油率、VS、含固率、PH、COD、總氮、溫度、總揮發(fā)酸、總堿度、氨氮、沼氣成分、有機(jī)質(zhì)、總磷、總鉀、大腸桿菌等監(jiān)測(cè)項(xiàng)目均有完備的規(guī)章條款。
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