來源：中國環(huán)境報

劉人懷，板殼結(jié)構(gòu)分析與應用專家，中國工程院院士，暨南大學教授、原校長。

◆本報見習記者歐陽近人中國環(huán)境報：您是從什么時候開始關(guān)注餐廚垃圾處理的？劉人懷：2009年起，我出任廣東省科普志愿者協(xié)會會長一職。在組織和推廣全省垃圾分類的活動中，我深刻體會到，需要有好的分類處理辦法，尤其是餐廚垃圾。于是我牽頭組織了一個多學科、復合型科研團隊，包括工程、機械、生物、環(huán)境等領(lǐng)域的科技人員，集中研究怎么治理餐廚垃圾。

2013年，我們團隊在實驗室找到了能夠處理餐廚垃圾的有效辦法，但是需要進行工業(yè)放大試驗，所以我又發(fā)動了一些有志之士，通過產(chǎn)學研結(jié)合的辦法，設計、搭建了一套高度資源化、無害化和減量化的餐廚垃圾處理創(chuàng)新技術(shù)——聯(lián)合生物加工技術(shù)及其配套的工業(yè)化裝備線。中國環(huán)境報：聯(lián)合生物加工技術(shù)是如何實現(xiàn)餐廚垃圾的資源化、無害化和減量化的？劉人懷：減量化方面，這項工藝可將餐廚垃圾自動化分選為大比重無機雜質(zhì)、小比重無機雜質(zhì)、有機物料三類，實現(xiàn)分類處理，達到減量目的。

資源化方面，可將餐廚垃圾制備成5種產(chǎn)品，即RDF燃料、燃料乙醇、工業(yè)油脂、酒糟飼用蛋白粉和二氧化碳產(chǎn)品。無害化體現(xiàn)在多個方面，首先是空氣處理方面，車間內(nèi)是微負壓，臭氣經(jīng)過統(tǒng)一的凈化處理后排放，不會污染周圍的環(huán)境；其次是水處理，垃圾中所含的污水經(jīng)過全工藝流程及后續(xù)的水處理過程，包括高溫消毒、生物發(fā)酵、厭氧好氧處理，直到達標排放。

有機物料經(jīng)過高溫消毒，殺滅了其中的有害微生物、寄生蟲、蚊蠅蟲卵等，甚至連動物源性蛋白都專門進行了降解，防止動物源性污染。中國環(huán)境報：這一餐廚垃圾處理創(chuàng)新技術(shù)，核心是什么？ 劉人懷：我們通過合成生物學技術(shù)獲得了一株多功能的酵母工程菌，叫做“噬污酵母”。這種菌可以直接對餐廚垃圾中的復雜成分進行降解和轉(zhuǎn)化。

此外，還研發(fā)了一種發(fā)酵工藝“聯(lián)合生物加工工藝”，可以同時同步對餐廚垃圾中的有機物料進行多元化處理，不僅對油脂進行脫吸附和高效回收，防止地溝油外流；還能回收二氧化碳形成產(chǎn)品，減少溫室氣體排放。

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