2018年5月3號，中國戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)環(huán)保聯(lián)盟（以下簡稱“中國環(huán)聯(lián)”）在環(huán)博會現(xiàn)場召開了中國環(huán)聯(lián)2018年（第六期）技術沙龍——餐廚垃圾處理典型案例交流會。在本次會議現(xiàn)場，餐廚垃圾處理領域的專家學者及眾多企業(yè)代表進行了技術分享與心得交流。

張益：“十三五”是餐廚垃圾處理的春天

中國戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)環(huán)保聯(lián)盟理事長張益進行了開場致辭，并對目前我國餐廚垃圾處理的國家相關標準及背景及現(xiàn)狀進行了梳理。

張益理事長指出，截止至2017年，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國現(xiàn)有完成及接近完成的餐廚垃圾處理項目接近200座，設計處理規(guī)模在3萬噸/日左右，平均每座處理規(guī)模為150噸/日。隨著政策的推進，后續(xù)餐飲垃圾處理市場極大。而隨著垃圾分類的強制推廣，廚余垃圾市場則是一個新的更大機遇。但目前來看，相較于餐飲垃圾處理，廚余垃圾處理的案例較少，情況更加復雜，仍需進行大量工作。

張益理事長認為餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開以下兩方面工作：一是技術、裝備的研發(fā)與推廣應用，二是結合目前的PPP模式對餐廚垃圾處理現(xiàn)狀的商業(yè)模式進行創(chuàng)新，工程案例是檢驗技術、裝備以及商業(yè)模式創(chuàng)新的重要結果。

他希望能通過現(xiàn)場交流進行取長補短，相互借鑒共同進步，促進和推動行業(yè)發(fā)展。

李光明教授：餐廚垃圾細分纖維素等具有高值化利用前景

李光明教授指出，從分子層面來看，餐廚垃圾是由蛋白質(zhì)、木質(zhì)素、纖維素、碳水化合物等組分所構成的。目前，李光明教授及其團隊進行的研究便是將餐廚廢棄物從分子層面分開來進行精準化處理。

餐廚垃圾組分含量（%w/wa）及資源化價值

水熱技術可實現(xiàn)餐廚垃圾纖維素組分轉(zhuǎn)化成還原性糖和生物炭

大量的研究證據(jù)表明，餐廚垃圾中可進行資源化的總糖價值遠超過蛋白質(zhì)、油脂等。其結果顯示，纖維素的水熱解效果極佳，當反應溫度320攝氏度、反應時間10分鐘時，纖維素水熱降解得還原性糖的最大產(chǎn)率60.1%，選擇性78.9%；在微波輔助的條件下，水熱技術可以在較低的反應溫度下獲得較高的還原性糖產(chǎn)率。

微波協(xié)同的餐廚垃圾纖維組分水熱轉(zhuǎn)化產(chǎn)還原性糖

水熱技術不僅可以將纖維素轉(zhuǎn)化為還原性糖，作為后續(xù)化學反應的原料，還可將纖維素轉(zhuǎn)化為具有極高資源化價值的生物炭。這種生物煉制的處理方法相較于傳統(tǒng)的焚燒處理、堆肥處理，極大地提升了餐廚垃圾的經(jīng)濟價值，具有高值化利用前景。

蘇州愷利爾：水力篩洗作為餐廚垃圾厭氧反應的預處理工藝

作為創(chuàng)業(yè)集團旗下專營餐廚垃圾處理的子公司，蘇州愷利爾環(huán)保科技有限公司在餐廚垃圾處理方向進行了深入研究，憑借在高濃度有機廢水處理的豐富經(jīng)驗，其通過自主研發(fā)和國際合作相結合，為中國餐廚垃圾處理提供了新的系統(tǒng)性解決方案。

根據(jù)其總經(jīng)理戚愷的介紹，蘇州愷利爾將水力篩洗工藝作為餐廚垃圾厭氧反應的預處理設備，使得預處理流程更加潔凈安全。基于目前行業(yè)的技術工藝及案例現(xiàn)狀，蘇州愷利爾總結了一套他們認為當下較為完美的餐廚垃圾處理方案。

太原市餐廚廢棄物資源化和無害化處理項目 

位于太原市循環(huán)經(jīng)濟環(huán)衛(wèi)產(chǎn)業(yè)園的太原市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目，是由創(chuàng)業(yè)集團投建并設立項目公司運營的。項目2017年5月投產(chǎn)，其日處理規(guī)模為一期200噸/日，二期300噸/日，項目采用先進可靠的“預處理+厭氧發(fā)酵+沼氣提純”處理工藝，年產(chǎn)粗油脂約8030噸，壓縮天然氣月358.7萬立方米。

合肥餐廚垃圾資源化和無害化工程（一期）    

合肥市餐廚垃圾資源化利用和無害化處理工程（一期）項目則采用的是“水洗分選預處理+高效厭氧+生物好氧堆肥”路徑。項目日處理量為200噸/日，有機肥產(chǎn)量近60噸/日。利用黑水虻輔助堆肥處理，極大地降低了堆肥處理時間，加強了堆肥處理效率，而經(jīng)過水洗+高效厭氧處理的純凈物料又使得黑水虻的養(yǎng)殖效果更佳，而黑水虻本身亦可用于蛋白質(zhì)生產(chǎn)。采用黑水虻養(yǎng)殖工藝極大地增長了餐廚垃圾資源化收益。

瑞科際：高效制漿、雜質(zhì)分離，reCulture分解分離技術

瑞科際再生能源股份有限公司是中國環(huán)境保護集團有限公司的全資子公司，同樣專營餐廚垃圾處理。其采用的reCulture分解分離技術利用的是水力疏解原理，在5-10分鐘內(nèi)，讓垃圾中的“物體”分解成多類相對單一的“物質(zhì)”，有機質(zhì)可被均勻漿化，在分解完成后，對各組份進行高精度、高回收率的分離，實現(xiàn)對單一物質(zhì)或者幾種有序組合的物質(zhì)的分別輸出。

reCulture分解分離技術流程

reCulture分離分解技術廈門示范工程項目

該工程位于廈門市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)的東部固廢處理中心，占地62000平方米 ，是廈門市政府批準建設的一個集餐廚垃圾和廚余垃圾（濕垃圾）無害化、資源化綜合利用的示范工程，其中餐廚垃圾500t/d，生活垃圾1200t/d，項目總投資為11.3億。

餐廚和廚余共建工藝流程

reCulture分解分離技術解決了生活垃圾分類推行以來，分選效果不佳的技術難題，為生活垃圾后續(xù)資源化綜合利用提供了關鍵技術保障。

據(jù)吳曉董事長介紹，瑞科際位于廈門翔安的示范工程項目可達到餐廚資源化利用率90%左右?；趓eCulture技術的餐廚和廚余垃圾資源化項目，資源化利用率高，具有很好的推廣應用前景。

旺能生態(tài)：城市有機廢棄物協(xié)同處置是發(fā)展趨勢

與蘇州愷利爾及瑞科際集中于餐廚垃圾處理不同，浙江旺能生態(tài)科技有限公司更傾向于將城市多種有機廢棄物進行協(xié)同處置。據(jù)旺能生態(tài)副總經(jīng)理匡彬介紹，旺能生態(tài)成立至今所拿下的項目建設與運營中，摸索得到的最大經(jīng)驗是僅依靠50噸/日的餐廚垃圾處理項目是無法保證項目運營的，唯有擴展為城市有機廢棄物的協(xié)同處置方可確保項目有足夠的運營利潤空間。

湖州項目現(xiàn)場圖

旺能生態(tài)投資運營的湖州市餐廚垃圾資源化綜合利用和無害化處置項目是浙江首家，國內(nèi)為數(shù)不多的實現(xiàn)餐飲垃圾、廚余垃圾、市政污泥協(xié)同處置的項目。該項目總規(guī)模400t/d，其中餐飲垃圾200t/d，廚余垃圾200t/d；配套相應污泥處置設備，采用工藝路線為預處理+厭氧發(fā)酵+沼氣發(fā)電工藝”。

浩德實業(yè)：第四代餐廚垃圾生化處理機環(huán)境效益更優(yōu)

江西浩德實業(yè)有限公司成立于2011年6月，公司專注于環(huán)保產(chǎn)業(yè)，主要立足于生活垃圾處理、餐廚垃圾處理、污水處理、污泥處理及城鄉(xiāng)環(huán)衛(wèi)一體化建設幾大基礎板塊，并從最初產(chǎn)品銷售代理過渡到擁有自主知識產(chǎn)權的環(huán)保產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)。

浩德實業(yè)的董事長楊華榮介紹到，目前公司的餐廚垃圾生化處理機已更新至第四代，可將餐廚垃圾處理時間縮短到8小時/批，并配備有尾氣吸附裝置。

浩德實業(yè)第四代餐廚垃圾生化處理機設備圖

浩德實業(yè)新一代生化處理機結合油水渣粉碎分離機能真正做到減量化、無害化、資源化再利用。通過油水渣粉碎分離機對餐廚垃圾進行預處理，至少可以減量30%（可流動的水與油），渣再經(jīng)過高溫生化處理機，再減量45%，最終的餐廚垃圾減量到25%以下。而油經(jīng)過自動油水分離器可以封閉分離出5-8%的含水率在5%以下的油脂。

據(jù)楊華榮介紹，這一代的餐廚垃圾處理機的環(huán)境效益更加明顯。按處理1噸餐廚垃圾來計算，可以就地處消化掉750kg垃圾，回收200kg飼料和50kg油脂，減少二氧化碳排放量105kg（垃圾焚燒排放CO2量180kg、飼料化用電折算CO2量75kg），而產(chǎn)生1噸餐廚垃圾的廚房用水不低于80噸，則可減輕污水廠處理COD壓力360kg。

啟迪桑德：詳盡的項目調(diào)研是餐廚垃圾處置項目的重中之重

作為業(yè)內(nèi)多領域的龍頭，啟迪桑德在餐廚垃圾處理項目方面也多有建樹。根據(jù)啟迪桑德環(huán)境資源股份有限公司總經(jīng)理劉家斌的介紹，目前啟迪桑德目前有20多個餐廚垃圾處理項目在運營，項目總投資在30億左右，共計日處理餐廚垃圾量為2800噸/日。

啟迪桑德將餐廚垃圾項目分為如下三類：

（1）100噸/日及以下的餐廚垃圾處理項目：在針對這類項目的運營上，啟迪桑德與旺能生態(tài)有同樣的看法，唯有建立有機垃圾處置中心，將餐廚垃圾、廚余垃圾、城市糞便、有機污泥等一同納入處理范圍，擴大處理規(guī)模才能有所盈利。

（2）150噸/日及以上的純餐廚垃圾處理項目：只有在此規(guī)模之上，純餐廚項目才具有盈利空間。從啟迪桑德運營至今的項目來看，劉家斌指出沼氣利用價值應該有一個客觀評價，僅依靠沼氣處理難以盈利，唯有進行沼氣、固渣、地溝油等多元化產(chǎn)品經(jīng)營才能有所收益，降低對政府補貼的依靠度。

（3）餐廚垃圾與焚燒項目協(xié)同處理。

餐廚垃圾與焚燒項目協(xié)同處理技術路線

在劉家斌總經(jīng)理看來，項目調(diào)研是啟迪桑德進行餐廚垃圾BOT項目運營的重中之重。只有做好調(diào)研，在其后的建設期、調(diào)試期以及未來20-30年的運營期里，項目方才不會出現(xiàn)虧損經(jīng)營等現(xiàn)象。

開誠生態(tài)：預處理是餐廚垃圾資源化利用的關鍵

寧波開誠生態(tài)技術有限公司作為國內(nèi)最早進行餐廚垃圾處理的企業(yè)，截止目前，開誠生態(tài)自主投建了8個BOT項目，為國內(nèi)40多個餐廚項目提供預處理工藝裝備及服務。

開誠生態(tài)副總經(jīng)理郭明龍總結了開誠多年來的餐廚垃圾資源化經(jīng)驗，提出前端分類做好是餐廚垃圾資源化利用的關鍵，同時餐廚垃圾處理項目的收益與地域和城市結構有關。

餐廚垃圾處理“慈溪模式”

慈溪開誠有機固廢有限公司是寧波開誠企業(yè)在慈溪市投資的全資子公司（收運處置一體化BOT項目，餐廚垃圾處置規(guī)模150t/d、占地面積30畝），于2016年10月26日投產(chǎn)運行， 2017年11月3日通過了慈溪市政府的綜合驗收。

慈溪市130萬人口，餐廚垃圾收運量達不到150噸，為保證項目處理規(guī)模，慈溪項目集餐廚與易腐垃圾協(xié)同處理、干濕厭氧互補模式為一體進行資源化利用。

慈溪市餐廚垃圾處理項目生產(chǎn)線

復振科技：濕垃圾源頭減量及資源化技術探討

上海復振科技有限公司是環(huán)保+農(nóng)業(yè)+農(nóng)牧的跨界高新技術企業(yè)。復振科技項目總監(jiān)侯緒瑞在現(xiàn)場分享到：復振科技所擁有的果蔬與藥材基地對有機肥的需求量極大，復振各產(chǎn)業(yè)間的需求發(fā)展與互動催生了濕垃圾資源化處理。

農(nóng)業(yè)廢棄物資源化路線

濕垃圾是城市垃圾處理的“頑癥”，鑒于此，復振科技致力于將含水率達80%以上的濕垃圾快速減量，使成本更低、運營更穩(wěn)定。

復振科技與浩德實業(yè)作為本次餐廚垃圾處理技術交流沙龍中僅有的兩家進行小型化就地處理設備生產(chǎn)制造的單位，將小型餐廚垃圾處理設備分布在居民社區(qū)、餐飲中心、學校、醫(yī)院等餐廚垃圾集中產(chǎn)生的區(qū)域，將餐廚垃圾就地處理、減量、資源化，可與集中處理模式進行互補。復診科技的設備單機處理最大量為5噸/日，全球正常運營的設備超過270臺；100~1000公斤的235臺設備（日本、美國、韓國等）目前全部正常運作，最長運營時間超過10年；1噸~3噸的設備15臺，全部正常運轉(zhuǎn)時間超過3年。

復振科技崇明生態(tài)島案例

目前崇明生態(tài)島項目已建成2噸/天的設備，另有3噸/天、5噸/天、20噸/天的生產(chǎn)線在建。植物工廠可消納濕垃圾處置項目產(chǎn)生的有機資源物，在村鎮(zhèn)區(qū)域就可做到有機質(zhì)資源循環(huán)。通過整合光熱耦合專利技術將植物工廠能耗降低40%。通過“分布式處理” + “植物工廠模式” 形成“一村一站”，有機質(zhì)資源化利用物可以做到真正的“不出村、不出鎮(zhèn)”。

總結

沙龍最后，李光明教授進行了交流總結。目前我國的餐廚垃圾已經(jīng)受到了廣泛關注和重視，處置上也已經(jīng)有了一些實用技術和方法創(chuàng)新，但是整個收運管理體系還需要與政府、社會認知、體系提升等配套。

除此之外，如何獲得較好的盈利空間，如何進行良好的產(chǎn)業(yè)鏈管理，實現(xiàn)在環(huán)境與規(guī)模上的提升仍需持久探索。

來源：中國環(huán)聯(lián)

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