摘要：在專(zhuān)家看來(lái)，僅僅倡導(dǎo)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。華東師范大學(xué)生態(tài)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院副教授、環(huán)境生物教研室主任張明表示，廚余粉碎機(jī)等設(shè)備只是一次性投入，關(guān)鍵在于能否找到可持續(xù)的運(yùn)營(yíng)模式。而對(duì)于“綠主婦”這樣誕生于居民區(qū)的社會(huì)組織來(lái)說(shuō)，自己就是串聯(lián)起政府、企業(yè)、專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)探索垃圾分類(lèi)各種新模式的那根線，最終目標(biāo)是讓更多人能生活在更美好的環(huán)境中。

今年春節(jié)，家住梅隴三村的趙阿姨燒年夜飯時(shí)，比往年多了一個(gè)步驟：把包含剩菜剩飯的廚余垃圾單獨(dú)裝袋，第二天早上倒到小區(qū)里專(zhuān)門(mén)的垃圾桶，“拿去做肥料?！?/p>

梅隴三村西側(cè)垃圾庫(kù)房，左側(cè)鐵門(mén)內(nèi)就是廚余垃圾粉碎機(jī)。

2017年7月，徐匯區(qū)凌云街道梅隴三村開(kāi)始試點(diǎn)“生活垃圾不出小區(qū)”。每天下午，小區(qū)垃圾廂房?jī)?nèi)的一臺(tái)廚余垃圾粉碎機(jī)都會(huì)將居民集中投放的廚余垃圾進(jìn)行粉碎，人工加入EM菌種后發(fā)酵變?yōu)橛袡C(jī)肥，運(yùn)送到崇明、青浦、奉賢等地的農(nóng)場(chǎng)。試點(diǎn)半年來(lái)，如今梅隴三村的居民們已經(jīng)養(yǎng)成了“濕垃圾手動(dòng)破袋”“廚余垃圾單獨(dú)投放”等垃圾分類(lèi)的“高階習(xí)慣”，也吃上了用自家“垃圾”種出的大米和蔬菜。

不過(guò)，廚余垃圾搖身一變成為“廚余寶”，不出小區(qū)大門(mén)就能開(kāi)啟“資源化”轉(zhuǎn)型，這件事真的靠譜嗎?

廚余垃圾變身有機(jī)肥

春節(jié)假期剛過(guò)，申城氣溫漸暖。下午4時(shí)，梅隴三村的不少居民仍在大花園里曬太陽(yáng)。此時(shí)，小區(qū)西側(cè)的垃圾庫(kù)房則是另一番景象：居民們正陸續(xù)將已經(jīng)完成分類(lèi)的生活垃圾按照干、濕、可回收、有害等四大類(lèi)投放至對(duì)應(yīng)的垃圾箱。特別的是，往常最“招人嫌”也最容易產(chǎn)生異味的廚余垃圾，到了梅三的居民手中卻最被“溫柔以待”。每位居民都徒手將塑料袋中的廚余垃圾倒進(jìn)庫(kù)房門(mén)口的廚余專(zhuān)用垃圾桶，塑料袋則扔進(jìn)了隔壁的干垃圾桶。

2012年，梅隴三村創(chuàng)建了“全國(guó)科普示范小區(qū)”。

在不少實(shí)行生活垃圾分類(lèi)多年的小區(qū)，濕垃圾破袋處理至今都是最令人為難的一環(huán)，大部分小區(qū)仍需要專(zhuān)門(mén)的分揀員或直接由環(huán)衛(wèi)公司負(fù)責(zé)分離濕垃圾和外面包裹的塑料袋。然而在梅隴三村，居民自己竟“搶先一步”完成了這一關(guān)鍵步驟，原因何在?這就要從去年7月進(jìn)駐小區(qū)的一臺(tái)廚余垃圾粉碎機(jī)說(shuō)起。

自2011年就實(shí)行垃圾分類(lèi)減量的梅隴三村，到2017年時(shí)，已經(jīng)形成了“沒(méi)有垃圾分類(lèi)指導(dǎo)員居民也能自覺(jué)分類(lèi)”的良性循環(huán)。此外，小區(qū)還有一項(xiàng)從2012年3月就延續(xù)至今的品牌活動(dòng)“一平米菜園”，居民們從那時(shí)就起就學(xué)習(xí)將廚余垃圾制成有機(jī)肥。隨著對(duì)種菜、培土感興趣的居民數(shù)不斷增加，居委會(huì)開(kāi)始思考，能否將“垃圾堆肥”覆蓋至整個(gè)小區(qū)。

2017年7月，梅隴三村與從事環(huán)保設(shè)備代理的鈺巣環(huán)境科技有限公司達(dá)成合作，后者聯(lián)系制造商，將兩臺(tái)廚余垃圾粉碎機(jī)安裝在小區(qū)兩座較大的垃圾庫(kù)房。居民只需像往常那樣將廚余垃圾和干垃圾分開(kāi)裝袋。不同的是，原先直接扔進(jìn)濕垃圾桶的廚余現(xiàn)在則要投放至專(zhuān)用桶。

廚余垃圾粉碎機(jī)

每天下午，工作人員會(huì)定時(shí)將專(zhuān)用桶內(nèi)的廚余垃圾放入粉碎機(jī)，一邊加入具有除臭、發(fā)酵作用的EM菌種，一邊攪拌粉碎。粉碎后已經(jīng)打成泥狀的垃圾全部裝入白色塑料桶密封發(fā)酵，每隔2至3天，來(lái)自崇明、青浦、奉賢、金山等地的合作農(nóng)場(chǎng)都會(huì)來(lái)小區(qū)取走半成品肥料，運(yùn)送至農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行二次堆肥。經(jīng)過(guò)降低水分、60℃高溫發(fā)酵等程序，大約15天后，廚余垃圾就能夠發(fā)酵成有機(jī)肥，用于種植蔬菜和稻米。

半成品有機(jī)肥運(yùn)送到農(nóng)場(chǎng)后進(jìn)行凈化發(fā)酵處理。

工作人員在使用廚余粉碎機(jī)。

“對(duì)居民來(lái)說(shuō)，唯一多出的步驟，就是要把濕漉漉的廚余垃圾從塑料袋中全部倒出來(lái)，確保垃圾粉碎時(shí)不混入塑料、金屬、紙張等‘異類(lèi)’。”梅隴三村“凌云綠主婦環(huán)境保護(hù)指導(dǎo)中心”負(fù)責(zé)人郭文靜介紹，在居民投放廚余垃圾前，居委會(huì)志愿者會(huì)用藍(lán)牙秤為垃圾稱(chēng)重，重量記錄在“綠主婦”微信公眾號(hào)的積分管理小程序中。梅隴三村每家每戶(hù)都擁有一個(gè)獨(dú)立賬號(hào)，扔多少重量的垃圾就累積相應(yīng)的分?jǐn)?shù)，積分可兌換有機(jī)蔬菜、大米，而這些農(nóng)產(chǎn)品恰好來(lái)自上述合作農(nóng)場(chǎng)。

現(xiàn)在，梅三的居民大多集中在每天上午9時(shí)至11時(shí)和下午4時(shí)至6時(shí)兩個(gè)時(shí)間段扔垃圾，同時(shí)刷綠色賬戶(hù)積分和“綠主婦”積分。需要兌換蔬菜了，就到小區(qū)東側(cè)的便民服務(wù)站點(diǎn)進(jìn)行登記，用與市場(chǎng)價(jià)持平的價(jià)格兌換到新鮮的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

先建立完整循環(huán)鏈再考慮堆肥

“居民吃了‘廚余寶’種的大米都說(shuō)香，分類(lèi)垃圾的勁頭也更足了?！惫撵o說(shuō)，通過(guò)積分得到實(shí)惠只是其次，當(dāng)居民了解垃圾分類(lèi)的原因，明白分類(lèi)垃圾的行為將對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的意義，自然會(huì)更積極配合，愿意完成“破袋”這關(guān)鍵一步。

去年5月，梅隴三村和涼城新村、鞍山四村、南梅園社區(qū)一同獲頒了上海市首批低碳社區(qū)。雖然上述小區(qū)大多興建于上世紀(jì)80、90年代，看似與“低碳”這樣的時(shí)髦概念不沾邊，但低碳設(shè)備的使用、節(jié)能習(xí)慣的養(yǎng)成不僅需要硬件投入，更需要良好的“軟件”基礎(chǔ)，這些小區(qū)恰恰都是上海最早推行垃圾分類(lèi)的社區(qū)。

以先天條件并不優(yōu)秀的梅隴三村為例，小區(qū)位于徐匯區(qū)西南，是典型的“90初”老舊小區(qū)，目前有居民2391戶(hù)近5520人，長(zhǎng)期以來(lái)都具有規(guī)模大、人員復(fù)雜、基礎(chǔ)設(shè)施平平的特點(diǎn)。2010年，上海啟動(dòng)實(shí)施“ 百萬(wàn)家庭低碳行，垃圾分類(lèi)要先行”，梅隴三村和其他小區(qū)一樣，最初只是將塑料袋、食品外包裝、牛奶飲料利樂(lè)包等低價(jià)值垃圾分離出來(lái)。碰巧有居民在凌云社區(qū)學(xué)?？吹搅酥恍?56個(gè)利樂(lè)包就能制成的世博會(huì)“同款”環(huán)保椅，便萌生了學(xué)習(xí)垃圾循環(huán)再利用的想法。

梅隴三村居委會(huì)公共區(qū)域的“一平米菜園”已經(jīng)成為居民日?；顒?dòng)、議事、交流的主要場(chǎng)所。

2011年初，由梅隴三村10位家庭主婦組成的“綠主婦、我當(dāng)家”低碳環(huán)保自治行動(dòng)小組正式成立，2012年就注冊(cè)成立了社會(huì)組織凌云“綠主婦”環(huán)境保護(hù)指導(dǎo)中心，并于3月推出“家庭一平米菜園”，指導(dǎo)居民在家中用酸奶盒、利樂(lè)包、花盆等容器播種、育苗、培土。此時(shí)，小區(qū)每日的垃圾包數(shù)量已經(jīng)有了明顯減少，而原先只計(jì)劃覆蓋300戶(hù)的“一平米菜園”也擴(kuò)大到2000戶(hù)。

餐前廚余垃圾制作的環(huán)保酵素

種菜需要肥料，但化肥顯然不適合。郭文靜說(shuō)，此時(shí)大家都想到了推行垃圾分類(lèi)后一直被“冷落”的廚余垃圾，因此就先以樓組為單位，組織居民學(xué)習(xí)將餐前垃圾制成環(huán)保酵素，既能培養(yǎng)成酵素肥料，也能作為家庭洗滌劑的替代品，還具有凈化下水道的效果。學(xué)會(huì)將瓜果菜皮制成酵素后，居民們開(kāi)始嘗試把酵素拌土中做底肥。但新的問(wèn)題也隨之而來(lái)。

“單單只是對(duì)種菜感興趣的居民將廚余垃圾拿來(lái)堆肥，沒(méi)有覆蓋整個(gè)社區(qū)，并不能對(duì)優(yōu)化廚余垃圾的末端處理起到太大作用?！惫撵o還指出了居民區(qū)探索“垃圾堆肥”的最大難點(diǎn)：循環(huán)鏈?！澳呐戮用穸荚敢庵С?，但小區(qū)里并沒(méi)有多于空間存放肥料，更不可能遍地都是菜園，因此肥料必須先有‘去處’才能‘生產(chǎn)’?！?/p>

形成可持續(xù)機(jī)制仍面臨多重挑戰(zhàn)

摸到了“廚余變寶”的切口，也有了群眾基礎(chǔ)，梅隴三村的新挑戰(zhàn)是如何打通“廚余循環(huán)鏈”，“政府+企業(yè)+社會(huì)組織”三方協(xié)同的合作模式創(chuàng)造了契機(jī)。

上海鈺巢環(huán)境科技有限公司負(fù)責(zé)人沈建平表示，想要在小區(qū)內(nèi)部循環(huán)利用廚余垃圾，分類(lèi)、粉碎、防腐和防臭一步都不可忽視。因此，廚余垃圾在小區(qū)內(nèi)只能密封后先進(jìn)行厭氧堆肥，確保不產(chǎn)生異味。肥料半成品運(yùn)往農(nóng)場(chǎng)后才在露天實(shí)行好氧堆肥。使用粉碎機(jī)后，目前梅隴三村的廚余垃圾重量減少了30%，體積減少了60%，制成的有機(jī)肥在青浦萬(wàn)畝春農(nóng)場(chǎng)、崇明冠華農(nóng)場(chǎng)均有使用。

廚余垃圾在農(nóng)場(chǎng)的堆場(chǎng)進(jìn)行凈化發(fā)酵處理。

不過(guò)，記者了解到，梅隴三村的“廚余垃圾堆肥”仍處于試點(diǎn)階段，小區(qū)內(nèi)兩臺(tái)廚余粉碎機(jī)暫時(shí)由制造商贊助作為試運(yùn)行，每臺(tái)市場(chǎng)價(jià)約4.7萬(wàn)元，可處理5噸左右的濕垃圾。而根據(jù)2016年1月發(fā)布的《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》，上海鼓勵(lì)餐廚垃圾產(chǎn)生單位安裝餐廚垃圾處理裝置，但餐廚垃圾微生物處理設(shè)備應(yīng)按照《上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》規(guī)定向綠化市容部門(mén)辦理備案。

徐匯區(qū)綠化和市容管理局局長(zhǎng)繆志賢表示，目前由梅隴三村廚余垃圾制成的有機(jī)肥樣品正在第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，包括菌種是否達(dá)標(biāo)、鹽分是否會(huì)對(duì)土壤產(chǎn)生影響等，預(yù)計(jì)3月上旬出具相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)告。如一切指標(biāo)合格，“廚余粉碎后制肥”將有望在徐匯多個(gè)小區(qū)推廣。郭文靜透露，梅隴九村和閔珠居民區(qū)目前已完成志愿者培訓(xùn)，將緊隨梅隴三村開(kāi)展生活垃圾的綠色循環(huán)。

但他同時(shí)坦言，并非所有小區(qū)都具備“廚余垃圾內(nèi)循環(huán)”的條件。目前只有像梅隴三村這樣居民基數(shù)較大、小區(qū)垃圾房有富余空間、居民垃圾分類(lèi)意識(shí)較強(qiáng)的小區(qū)才可實(shí)行?！胺诸?lèi)意識(shí)和習(xí)慣養(yǎng)成是最重要的前提條件?！?/p>

今年上海市政府工作報(bào)告提出推進(jìn)生活垃圾分類(lèi)投放、收集、運(yùn)輸和處置，推動(dòng)垃圾收運(yùn)和再生資源回收“兩網(wǎng)融合”，同時(shí)開(kāi)工建設(shè)一批生活垃圾和建筑垃圾資源化利用設(shè)施。但其實(shí)早在2000年，上海就同北京等城市被確定為全國(guó)最早的“生活垃圾分類(lèi)收集試點(diǎn)城市”，自2011年上海啟動(dòng)新一輪生活垃圾分類(lèi)減量也已過(guò)去7年，不同類(lèi)型的居民小區(qū)都想盡奇招鼓勵(lì)居民實(shí)行垃圾分類(lèi)。

但在專(zhuān)家看來(lái)，僅僅倡導(dǎo)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。華東師范大學(xué)生態(tài)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院副教授、環(huán)境生物教研室主任張明表示，廚余粉碎機(jī)等設(shè)備只是一次性投入，關(guān)鍵在于能否找到可持續(xù)的運(yùn)營(yíng)模式。而對(duì)于“綠主婦”這樣誕生于居民區(qū)的社會(huì)組織來(lái)說(shuō)，自己就是串聯(lián)起政府、企業(yè)、專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)探索垃圾分類(lèi)各種新模式的那根線，最終目標(biāo)是讓更多人能生活在更美好的環(huán)境中。

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