為科學評估我國餐飲行業(yè)食物浪費現(xiàn)狀,清華大學環(huán)境學院聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會和美團“青山計劃”,開展“中國餐飲行業(yè)減少食物浪費路徑量化評估研究”工作,現(xiàn)面向社會公眾招聘“綠色生活測測看”志愿者,積極參與本項目研究,為推動綠色生活新時尚做貢獻。 食物浪費是世界各國普遍面臨的全球性問題,關乎環(huán)境安全、糧食安全和社會公平正義。減少食物浪費是應對氣候變化、改善環(huán)境質(zhì)量的重要舉措,也是促進綠色生產(chǎn)、綠色消費、綠色生活的重要方式。
為科學評估我國餐飲行業(yè)食物浪費現(xiàn)狀,清華大學環(huán)境學院聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會和美團“青山計劃”,開展“中國餐飲行業(yè)減少食物浪費路徑量化評估研究”工作,擬通過多種方式的數(shù)據(jù)采集、調(diào)研測量和訪談交流,對餐館、食堂、外賣、家庭(對照情景)等不同就餐方式的食物損耗與浪費情況進行量化對比分析,提出餐飲行業(yè)進一步減少食物浪費的可行路徑。
為保證數(shù)據(jù)采集的代表性和覆蓋面,同時融宣傳教育于科學研究,現(xiàn)面向社會公眾招聘“綠色生活測測看”志愿者,積極參與本項目研究,為推動綠色生活新時尚做貢獻。
(一)外賣就餐志愿者招募要求
各招募男女志愿者不少于100名,每位志愿者在項目一個采樣周期(2個月)內(nèi)完成外賣點餐不少于5次,每次就餐結(jié)束后稱量并提交廚余垃圾重量,并附照片、點餐信息及就餐人次。2022年上半年和下半年各安排一個采樣周期。選擇時考慮地域、城市類型分布。
(二)家庭就餐志愿者招募要求
每位志愿者在項目一個采樣周期內(nèi)(2個月)連續(xù)一周稱量并提交每日廚余垃圾重量,并附相應照片和當日就餐人次。2022年上半年和下半年各安排一個采樣周期。
家庭志愿者全國招募不少于100名,選擇時考慮地域、城市類型、家庭人數(shù)及年齡結(jié)構。
(三)項目組為志愿者提供的支持
1. 項目組為每位志愿者提供所需稱量工具,并進行必要的稱量與數(shù)據(jù)統(tǒng)計和提交方式培訓。
2. 項目組為志愿者頒發(fā)參與環(huán)保公益科研項目榮譽證書。
3. 項目組邀請表現(xiàn)優(yōu)異的志愿者到清華大學參與減少食物浪費工作坊交流。
4. 項目組鼓勵志愿者依托本項目開展課外科研與實踐活動,并提供專業(yè)指導。
期待大家積極參與!綠色生活,我們一起測測看!
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來源 | 清華大學環(huán)境學院“中國餐飲行業(yè)減少食物浪費路徑量化評估研究”項目組
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