餐飲油煙凈化設備，要實現(xiàn)高效凈化、穩(wěn)定運行，不僅需要研發(fā)新的油煙凈化技術、還應該科學合理地設計工程，并且可將物聯(lián)網(wǎng)技術結合進來；通過產(chǎn)品認證來加強對油煙凈化設備的質量把控，通過服務認證來提升油煙凈化設備運營服務的質量。
2018年12月18日，由中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會主辦、廣東省環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會承辦的“全國餐飲業(yè)油煙凈化技術發(fā)展研討會”在廣州召開，來自全國各省及地方環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會、國內(nèi)油煙凈化領域專家、學者、行業(yè)企業(yè)代表等近300人濟濟一堂，為餐飲業(yè)油煙凈化技術發(fā)展建言獻策，為藍天保衛(wèi)戰(zhàn)提供技術支持，助力餐飲油煙凈化行業(yè)的健康發(fā)展。
中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長易斌表示，研討會通過搭建餐飲油煙凈化行業(yè)溝通平臺，進一步提升我國餐飲業(yè)油煙凈化設備及相關配套設備的技術水平，探討油煙凈化行業(yè)的發(fā)展方向，為我國大氣污染防治工作提供技術支撐，同時也為凈化設備配套的高壓電源、紫外燈管等關鍵部件供應商尋找更多供需對接的機會。
中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會易斌秘書長致辭
廣東省環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長區(qū)岳州在會上指出，廣東省餐飲油煙污染防控工作一直在穩(wěn)步推進，本次研討會在廣州召開，這對于廣東省環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會、對于廣東的餐飲油煙凈化企業(yè)來說是一個很好的學習機會，希望大家能為油煙治理的三新(新理念、新產(chǎn)品、新技術)進步有更多作為，更多貢獻。
廣東省環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會區(qū)岳州會長致辭
民以食為天，餐飲業(yè)的發(fā)展與百姓生活息息相關。隨著人民生活水平不斷提升，餐飲業(yè)數(shù)量也快速增長。數(shù)據(jù)顯示，截止2017年12月31日，我國餐飲業(yè)數(shù)量達567萬多家，收入達到39644億元，十年來以年均10%的速度增長，遠高于其他行業(yè)。在眾多的餐飲店中，中式餐廳占了3/4。然而，中國的八大菜系中，都有“炒”的環(huán)節(jié)，油煙產(chǎn)生量大，其伴隨的餐飲油煙擾民問題也日益突出，成為城市居民環(huán)保投訴熱點之一。
對此，國家及環(huán)保部門都相應制定了一系列的管理要求，對餐飲油煙防治做出嚴格規(guī)定。2015年修訂通過的新《大氣污染防治法》第八十一條處規(guī)定：“排放油煙的餐飲服務業(yè)經(jīng)營者應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，并防止對附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。”剛剛發(fā)布的《廣東省大氣污染防治條例》也明確規(guī)定“排放油煙的餐飲場所應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放；產(chǎn)生異味的餐飲場所還應當安裝異味處理設施；大中型餐飲場所還應當安裝在線監(jiān)控監(jiān)測設備。”
與會專家及業(yè)內(nèi)人士表示，這對于餐飲油煙治理行業(yè)來說既是機遇也是挑戰(zhàn)。與會人員表示，治理企業(yè)要多關注國家和地方環(huán)保要求動向，要關注國家和地方的排放標準，同時也要關注市場需求，不能只是埋頭苦干。同時，在治理過程中，要注意餐飲油煙治理的工程設計，不能開展惡性競爭等。
· 會議現(xiàn)場 ·
此次研討會內(nèi)容涵蓋了餐飲業(yè)大氣污染控制政策、標準解讀；餐飲業(yè)油煙凈化技術的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢；餐飲業(yè)油煙凈化設備產(chǎn)品和運營服務認證情況和要求；餐飲業(yè)油煙凈化設備用高壓電源、紫外燈管技術的發(fā)展；城市餐飲油煙在線監(jiān)測技術的發(fā)展與應用；新標準下餐飲油煙凈化治理的新模式、新理念的分享等。
深圳市環(huán)境監(jiān)測中心站劉德全總工程師介紹了飲食業(yè)油煙排放國家標準的修訂編制情況及深圳市餐飲業(yè)油煙管理規(guī)范。
北京市環(huán)境保護科學研究院石愛軍副院長對北京市地標“餐飲業(yè)大氣污染物排放標準(DB11/1488)”進行了解讀并介紹了餐飲業(yè)大氣污染物排放監(jiān)管與防治進展。
上海市環(huán)境保護產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗總站丁臻敏站長分享了上海市餐飲業(yè)油煙管理政策和經(jīng)驗。
廣東省環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會李鴻濤部長介紹了團體標準《餐飲業(yè)廢氣凈化設備技術要求》的修訂思路和最新進展。
佛山市科藍環(huán)?？萍脊煞萦邢薰究偨?jīng)理尤今結合20多年的從業(yè)經(jīng)歷，介紹了國內(nèi)外餐飲業(yè)油煙凈化技術的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。
上海市環(huán)保工業(yè)行業(yè)協(xié)會華元欽副會長詳細介紹了餐飲業(yè)油煙凈化設備檢驗要求及高壓電源技術的發(fā)展現(xiàn)狀。
北京萬維盈創(chuàng)科技發(fā)展有限公司技術總監(jiān)姬紅波分享了城市餐飲油煙在線監(jiān)測技術的發(fā)展與應用情況。
佛山柯維光電股份有限公司總經(jīng)理何志明深入解析了紫外光解技術及其在餐飲油煙凈化中的應用。
江蘇保麗潔環(huán)境科技股份有限公司董事長錢振清立足當下、展望未來，分享了其對新標準下油煙治理行業(yè)發(fā)展的深度思考。
中環(huán)協(xié)(北京)認證中心技術主管馬景赟介紹了近年來餐飲業(yè)油煙凈化設備的認證情況以及油煙凈化設備產(chǎn)品和運營服務認證實施規(guī)則的修訂或制定的思路與方向。